El Día Internacional de la Mujer es un excelente momento para reflexionar acerca de los avances logrados, para reivindicar  más cambios y celebrar la determinación de las mujeres que han jugado y siguen jugando un papel clave en la historia de sus países y comunidades.

Desde Eatable Adventures, queremos celebrar y honrar a esas mujeres que han sabido dejar huella en la industria alimentaria con sus descubrimientos revolucionarios, su sabiduría, su incomparable espíritu empresarial  y su amor incondicional por la comida. 
Aquí abajo os dejamos las historias de 6 mujeres, que rompen barreras para contribuir a generar un futuro más igualitario:

Daniela Soto-Innes


Empezamos con la mexicana Daniela Soto-Innes, que en 2019 recibió el premio Vodka World’s Best Female Chef 2019 (mejor cocinera del mundo), un galardón que ella misma cree que “en un par de años dejará de ser necesario”. 
Daniela es socia y chef del restaurante de cocina moderna mexicana Cosme, en Manhattan. Comenzó a formarse en las cocinas de Ciudad de México antes de mudarse a EE.UU. y a otros países donde se dejó influenciar por diferentes estilos de cocina y personalidades. En 2014, Soto-Innes se asoció con el chef Enrique Olvera para abrir Cosme en Nueva York. Un año después de la inauguración del restaurante, pasó a ser chef y socia conjunta, y recibió tres estrellas del New York Times, un StarChefs Rising Stars Award y el James Beard Award for Rising Star Chef el año siguiente. 

Katherine Miller


Katherine Miller es directora ejecutiva y fundadora de Chef Action Network (CAN). 
En 2012, Katherine se dio cuenta que todas las temáticas relacionadas al mundo de la alimentación y nutrición sostenibles habían caído en el olvido. Por suerte, los chefs estaban dispuestos a retomar la conversación. 
Miller decidió usar su experiencia como asesora de la comunidad para mostrar a los chefs cómo tratar temas importantes con patrocinadores y políticos. Por eso, fundó Chef Action Network para conectar a los chefs con políticos y organizaciones locales y, junto al grupo de educación y defensa de alimentos James Beard Foundation, organizó una serie de boot camps para que los chefs pudiesen mejorar sus técnicas de conversación para enfrentar el mundo de la política.

Jennifer Doudna


Jennifer Doudna es catedrática de Química y Biología Molecular de la Universidad de California Berkeley.
El año pasado Jennifer presentó una nueva herramienta de edición genética llamada CasX, que ofrece nuevas funcionalidades gracias a que tiene un tamaño menor que otras enzimas como Cas9. En tan solo siete años desde su descubrimiento por Doudna y Emmanuelle Charpentier, Cas9 “ha demostrado ser un formidable editor de genes, empleado en humanos, plantas, animales y bacterias para cortar y pegar ADN de forma rápida y precisa, transformando la biología y abriendo nuevas vías para el tratamiento de enfermedades”.

Christine Moseley 


Christine Moseley es la fundadora de Full Harvest, una startup que está luchando contra el desperdicio de alimentos y creando un mercado para el excedente de producción
Christine acaba de ser incluida en Moseley  y el equipo detrás de Full Harvest lograron crear conciencia sobre el desperdicio de alimentos gracias a un par de videos que se hicieron virales, así como una historia de National Geographic en 2016. Ahora se han convertido en un líder de opinión del sector y aprovecharon diferentes recursos para educar al mercado a través de grandes canales de medios, conferencias y eventos.

Melissa Hartwig 


Estamos bastante seguros de que todos conocéis
Buzz Feed, la compañía líder de medios digitales que ofrece noticias y programas de entretenimiento a cientos de millones de personas en todo el mundo. ¿Queréis saber quién se esconde detrás de su éxito global? 
Se trata de Ashley McCollum, quien logró posicionar a Buzzfeed como una marca reconocida a nivel internacional. Esta increíble mujer supo incrementar de 200 veces los ingresos globales de Tasty durante 3 años. Además, fue una personalidad clave en el lanzamiento del producto publicitario Swarm de BuzzFeed y trabajó hasta 2019 como General Manager de Tasty, supervisando a 60 personas que crean entretenidos videos de cocina para siete países.

Mila Valcárcel  


Por fin, queremos celebrar a nuestra Managing PartnerMila Valcárcel

Durante más de dos décadas, Mila ha desarrollado su carrera profesional en el ámbito del marketing y la comunicación, aportando un enfoque innovador y centrado en la experiencia de marca por parte del consumidor, especialmente en el punto de venta y en la industria de F&B y restauración. Además de co-fundadora y managing partner de Eatable Adventures Mila es mentora en diversas startups y miembro del Consejo de empresas del sector gastronómico.

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