La cocina española es uno de los aspectos más representativos de España como marca, es por este motivo por lo que ICEX España Exportación e Inversiones decidió desarrollar “Restaurants from Spain” un sello de calidad que reconoce a los comercios que ofrecen cocina de calidad auténtica de España fuera del país. 

Este distintivo internacional ha sido conferido bajo los fundamentos de objetividad, trazabilidad y transparencia. El comité encargado de analizar, validar y certificar a los restaurantes participantes se encuentra compuesto integrado por instituciones y asociaciones sectoriales directamente vinculadas a la gastronomía

El principal objetivo de “Restaurants from Spain” es ser una herramienta de apoyo para los restaurantes, de forma que puedan ser reconocidos como embajadores mundiales de la cocina española, volviéndose referentes de autenticidad y un ejemplo para otros emprendedores.

El año pasado se realizó una fase experimental en donde 26 restaurantes lograron conseguir el certificado: 13 de ellos en el Reino Unido, 6 en Singapur, 4 en China y 3 en Alemania. Afortunadamente, este 2021 la cantidad de restaurantes certificados incrementará y se expandirá a países como Bélgica, Países Bajos, Irlanda, Suiza, Estados Unidos, México y Japón.

Los restaurantes que cuenten con el distintivo “Restaurants from Spain” ofrecerán un concepto reconocible de gastronomía española basada en las raíces, el producto y la calidad, compartiendo identidad culinaria en cada detalle.

La certificación se renovará anualmente y brindará diferentes beneficios a los restaurantes, como formación especializada para el equipo de sala, tanto en gastronomía, como en vinos españoles, para ampliar la oferta culinaria española disponible en la carta. 

El escenario seleccionado para dar a conocer el sello al público internacional del sector será en Madrid Fusión, el congreso global de gastronomía que se llevará a cabo en Madrid del 31 de mayo al 2 de junio.

 

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