Desde la cocina de Eatable Adventures, os queremos sorprender con un menú de San Valentín súper innovador. Podrás degustar desde platos 100% vegan-friendly hasta pescado cell-based cuya fabricación no tiene ningún tipo de impacto negativo sobre el medio ambiente. 

En el día de los enamorados celebramos nuestro amor por la innovación y todas las tecnologías disruptivas que tienen el potencial de transformar la forma en la que vivimos y nos alimentamos. 

Las proteínas alternativas, como la carne cultivada en laboratorio, pueden ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de recursos; la edición de genes para mejorar las semillas puede producir más cultivos; los Big Data ayudarán a reducir los costes de transacción y mitigar el riesgo para los agricultores; y el blockchain permite la trazabilidad y la transparencia a lo largo de la cadena alimentaria. 

Descubre las startups que nos enamoraron y comparte este menú con tu media naranja. 

 

ENTRANTE

 

Imagen: Prommus

Empezamos nuestra cena romántica con un cremoso hummus a base de jalapeño y aguacate fresco, una combinación explosiva de sabores que nos llevan hasta el Oriente Medio. 

Prommus busca reimaginar la cocina tradicional del Medio Oriente. Todo empezó cuando el fundador, Anthony Brahimsha, presenció los efectos curativos de los alimentos para tratar la grave desnutrición que afectaba Siria, su país natal.

¿Lo mejor de todo? Todos sus productos se fabrican sin pasteurización por calor, sin conservantes y sin sabores o colores artificiales. En cambio, utilizan una tecnología basada en la presión que elimina los microorganismos que deterioran los alimentos.

 

PRIMER PLATO

 

Imagen: Blue Evolution

Como primer plato, os proponemos los Blue Evolution Rotini con un delicioso pesto vegano y zanahorias.

Blue Evolution es una compañía que produce alimentos a base de algas marinas. ¿Su misión? Conectar a los consumidores con los océanos a través de un producto extraordinario: las algas. Su pasta es rica en yodo y es una increíble fuente de hierro y magnesio. Además, las algas tienen múltiples beneficios para nuestros océanos, gracias a su capacidad de absorbimiento del dióxido de carbono y de reducción de la acidificación.

 

SEGUNDO PLATO

 

Imagen: Shiok Meats

Para saborear nuestro segundo plato, volamos hasta Singapur con unos raviolis de pescado cell-based que hacen agua la boca. 

Shiok Meats es una startup que produce carne y pescado cultivados en laboratorio, la primera de su tipo en Singapur y el sudeste asiático. Todos sus productos carnes son cruelty-free y no tienen ningún tipo de impacto negativo sobre el medio ambiente. 

 

POSTRE

 

Imagen: Raw Halo 

Y no es San Valentín sin un helado a base de chocolate vegano.

La startup con sede en Londres, Raw Halo, fue fundada en 2014 con la misión de reducir el azúcar en nuestra dieta sin renunciar al chocolate.  Es por eso que han creado una gama de deliciosas barras de chocolate que no solo son veganas sino también orgánicas y sin gluten. Han lanzado sus productos en Medio Oriente y Australia durante el año pasado y esperan apuntar a otras regiones con su producto emocionante e innovador. 

 

CAFÉ

 

Imagen: Atomo Coffe

Para terminar la cena, ¡una rica taza de café!  

La startup de Seattle Atomo Coffee ha creado una fórmula molecular única capaz de producir café sin utilizar granos y sin tener impactos negativos sobre el medio ambiente. Se trata de un café natural, ya que el 95% de los ingredientes que utilizan son productos vegetales reciclados. Además, Atomo Molecular Coffee es totalmente vegano y no está genéticamente modificado. 

 

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